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四月中旬になって 待ちわびた 春の山菜や旬の食材

紀州直送 朝堀り筍

採れたてなのでアクが無く

かつお出汁であっさり焚いた煮物や

木の芽和え、醤油焼きは香ばしくてたまりませんね

蕗の薹はこの時期になると沢山採れるので蕗の薹まんじゅうにします

コシアブラ、なずな、タラの芽、ケール、野かんぞう、冬菜、ワラビ、こごみ、行者にんにく、山うど、太アスパラガス、山人参など、煮浸しや天ぷらも美味しいし雲丹塩で頂くのもまた良いですね。

魚介は初かつお、ぐじ、めばる、浅利、はまぐり、白海老、鰆、真魚鰹、油目、稚あゆ など続々と入って来ています。

キッド、風の森 入荷しました。

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風の森  (奈良県)

すべて純米酒

すべて無ろ過

すべて無加水

すべて生酒

 

 

地元の飯米である秋津穂でどれだけ美味い酒が造れるかというところから始まり一切妥協なしハイレベルな日本酒

左から純米酒、純米大吟醸、アルファタイプ3(微発泡)

 

 

 

 

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左から大吟醸(精米35)鑑評会出品レベル   、純米大吟醸(シバタ杜氏厳選)  shibata s’ 、純米吟醸ひやおろし


紀土(KID) 和歌山

紀州の風土に育まれたお酒

全般的に口当たりが綺麗で柔らかく料理と

一緒に楽しめる 飲み飽きしないお酒

2015年IWC(世界規模の酒鑑評会)

リージョナルトロフィーを受賞