奈良 風の森 純米大吟醸
山口 わかむすめ 純米
愛媛 石鎚 純米吟醸
三重 作 純米
福岡 田中六五 純米
兵庫 播州一献 純米
高知 美丈夫 純米吟醸
山口 雁木 純米スパークリング
京都 玉川 山廃本醸造
熱燗、ふぐヒレ酒ございます。
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少しずつですが、秋の味覚入りました。地物松茸、栗、落花生など。
梅雨明けが待ち遠しい今日このごろですね。今年も鱧(はも)しゃぶ、鱧づくしのコースはじめました！
お待たせしました。 今年も鱧(はも)料理はじめました！ 鱧づくしのコースについてはまたご連絡させていただきます。
上から鱧の焼き霜造り
下は鱧ちりです！
今年も秋田県より新じゅんさいが届きました！
初夏の風物詩といえば蓴菜(じゅんさい)
これから8月位まで楽しめます。
ツルツルとしたのど越しを旨出汁のジュレでどうぞ！
白子たけのこ入荷しました！昨年よりかなり早く出ました。今年は20日頃まで出回るそうです！
普通のたけのこと違い、大きく成長するまで日光に当たってなく、やわらかくアクがなくとても美味！幻と言われた希少なたけのこです。白子のように真っ白で柔らかい白子たけのこを一生に一度は是非食べておいたほうが良いです！たけのこの概念が変わります。通常は関西でしか食べることが出来ますせんが、長野県まで取り寄せました！
山口県直送のたけのこが入荷しました！ 初物ですが肉厚でジューシー ！アクはほとんどありません！ 白子たけのこをご希望のお客様は4月半ばぐらいだとおもいます。またご連絡いたします、もうしばらくお待ちください。
今年から初物たけのこは山口県のやまもとたけのこさんに変更しました。以前の筍は少しアクがありましたが、こちらの筍は掘りたてを直送なので、アクが無くとても甘く濃厚で風味豊かです！
とても美味しいたけのこを是非どうぞ！！
寒さも一段落した模様ですね。なにわ野菜の若ごぼうが入荷しました。
若ごぼうは普通のごぼうとは品種が違い
茎(くき)が美味しい野菜です。
緑色の部分が茎で、見た目はふきに似て
いますが味や食感が面白いので是非一度
召し上がってみてください。
大阪では春の風物詩ですが、料理店などでは取り扱いがありますが、一般家庭には出回らない物です！
如月ですね。今年のブランド豚の角煮は岩手県の白金豚(プラチナポーク)です。
プラチナポーク
じっくりゆっくりと時間をかけて育った白金豚はきめの細かいお肉の繊維の中にそなわっている旨味がしっかり入っています。口に含んで噛んだ時に柔らかく、ジュワっと旨味が口の中に広がります。
新年あけましておめでとうございます
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます
本年も相変わらずご愛顧の程お願い申し上げます
